• ●材料（6本分）

【生春巻き】

• ★ライスペーパー 6枚（60g）
• ★鶏肉ささみ2本(100g)
• ★ボイルむきえび5尾
• ★春雨20g
• ★レタス（ベビーリーフ可）60g
• ★トマト1/2コ
• ★アボカド1/2コ
• ★きゅうり1/2本
• ★アスパラガス1本
• ★パプリカ〔黄〕1/8コ
• ★ブロッコリースプラウト1/3パック

【スイートチリマヨ】

• ★▲マヨネーズ大さじ2
• ★▲スイートチリソース大さじ1
• ★▲コンデンスミルク小さじ１

【ヌクチャム】

• ★● 酢大さじ2
• ★●砂糖大さじ1
• ★●ナンプラー小さじ１
• ★●鷹の爪(輪切り) 適量
• ★●アーモンドお好み

下準備

• ①えびは横半分に切る。
• ② 鶏ささみは沸騰したお湯に入れ、約１分したら火を止めて余熱で火を通す。取り出して冷ましたら適当な大きさに割く。
• ③春雨は熱湯で戻し、冷ましておく。
• ④レタスやベビーリーフはよく洗い、水気を切る。
• ⑤トマトは輪切りにする。
• ⑥アボカドは横に薄切りにする。
• ⑦きゅうりは千切にする。
• ⑧パプリカは細切りにする。
• ⑨アスパラは根元のかたい部分を切り落としてピーラーで削り、下茹でして3～4等分にする。
• ⑩材料はそれぞれ6等分にする。
• ⑪▲・●をそれぞれ混ぜ合わせる。

• ①ライスペーパーはぬるま湯で戻しキッチンペーパーの上におく。
• ②下準備2～9・ブロッコリースプラウトをライスペーパーの中心に置き、えびを巻き終わりの手前に置く。
• ③ライスペーパーの手前・両端を折り畳んで巻いていく。同様に残り5コ作る。
• ④器に盛り付け、ソースを添えて出来上がり。