RECIPE
柚子胡椒ポン酢でいただく 重ね蒸し餃子
Thursday, 25 May 2023
必要な材料
- 必要時間
- 35分（レンジ機能）25分（フライパン）
下準備
1. 春キャベツはざく切りにする。
2. 春雨は熱湯で戻してみじん切りにする。
3. たけのこはみじん切りにする。
4. 菜の花は下茹でしてみじん切りにする。
材料（4人分）
- ●餃子の皮1袋
- ●ビヨンドミート200g
- ●春キャベツ200g
- ●たけのこ50g
- ●菜の花40g
- ●春雨20g
- ●おろししょうが10g
- ●塩麹10g
- ★穀物酢大さじ4
- ★柚子胡椒大さじ3
- ★醤油大さじ3
- ★真昆布適量
作り方
【柚子胡椒ポン酢】
- ①★を混ぜ合わせる。
- ②だし用昆布を入れて冷蔵庫で約2時間冷やす。
【重ね餃子】
- ①ビヨンドミートに塩麹・おろししょうがを加え、粘りが出るまで捏ねる。
- ②たけのこ・菜の花・春雨を加えて混ぜる。
- ③キャベツを耐熱皿に敷き詰め、その上から皮→ タネ→ 皮の順に重ねていく。
- ④スチームレンジ機能（約20分～25分）で蒸す。
- ⑤皮が透明になり火が通ったら器に盛り付けて出来上がり。
※フライパン調理の場合
- ①キャベツをフライパンに敷き詰め、その上から、皮→ タネ→ 皮の順に重ねていく。
- ②フライパンに少量の水（分量外：約100㏄）を入れ約10分蒸し焼きにする。
- ③皮が透明になり、火が通ったら器に盛り付けて出来上がり。
